Chuletas de Cordero marinado a la parrilla
- 1 taza Ron Don Q Gran Añejo
- 2 tazas Ron Don Q Gold
- 1 barrita Mantequilla o margarina
- ½ taza Azúcar moreno
- 2 cda. Salsa Inglesa Worcestershire
- ½ taza Daditos pequeños de hongos portobello
- 1 Cebolla Vidalia o dulce en dados
- ½ taza Cebolletas tajadas
- 1 taza Merlot o Cabernet Sauvignon
- 6 a 8 Chuletas de cordero medianas
- 1 taza Andouille u otra salchicha picante ahumada, en daditos
- PROCEDIMIENTO: Marina las chuletas de cordero en Ron Don Q Gold durante la noche en el refrigerador. Si deseas, frota la carne con condimentos a aliños secos que no sean tipo BBQ. Asa a la parrilla a la temperatura deseada; un cuarto o medio proporciona el mejor sabor. En una cacerola, derrite la barrita de mantequilla y el azúcar. Añade los champiñones, daditos de salchicha y cebolla Vidalia. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla comience a caramelizar. Agrega la salsa inglesa y el vino mientras sigues revolviendo. Lleva a ebullición baja y luego agrega Ron Don Q Gran Añejo. Deja hervir a fuego lento y reducir durante unas 2 horas hasta que espese, revolviendo periódicamente y luego reparte sobre las costillas de cordero a las brasas. Decora con rodajas de cebolleta y sirve.
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