Herencia

Herencia

El medio ambiente

El medio ambiente

Calidad

Calidad

Siempre
Un acabado limpio

Un acabado limpio

El medio ambiente y la calidad son temas que nos apasionan, por eso hemos invertido tiempo, conocimiento y recursos considerables en hacer de nuestra destilería una de las más ecológicamente responsables y benéficas para el medioambiente en la industria licorera.



Nuestro proceso industrial no sólo genera energía y materiales reutilizables, sino que también nos permite hacer lo correcto para el medio ambiente de nuestra encantadora isla, Puerto Rico.

Soluciones excepcionales

Nuestro enfoque hacia el medio ambiente gira alrededor de la responsabilidad de crear e implementar soluciones ecológicamente responsables dentro del contexto de una empresa económicamente viable. Nuestro programa de reciclaje de desechos no sólo nos permite maximizar la capacidad de nuestra producción, sino que también nos permite proteger la vibrante biósfera de Puerto Rico y el mar Caribe.

Liderazgo excepcional

Don Q es un pionero entre los fabricantes de bebidas alcohólicas por su dedicación a las prácticas comerciales más limpias y eco-responsables. Invertimos millones de dólares y gran cantidad de tiempo, tecnología y conocimiento para crear un proceso ecológico innovador para el tratamiento de desechos. Conectar una serie compleja de procesos independientes en un único e innovador ciclo de tratamiento de aguas y recolección de energía ha comprobado que es un reto que vale el esfuerzo.


Nuestro granito de arena

Producir rones con un enfoque en el medio ambiente nos ha dirigido hacia la producción de un producto superior que a su vez aporta a un ecosistema saludable.

Agua

Nuestro recurso de agua proviene de aguas superficiales que fluyen por las montañas volcánicas al norte de nuestra destilería. Esta agua fresca recibe un tratamiento para la dilución de la melaza antes del proceso de fermentación.

Melaza

La melaza es la materia prima que se requiere para la producción de nuestro ron, el subproducto que proviene de la producción del azúcar granulada. El calor que se aplica al jugo que se extrae de la caña libera parte de los cristales del azúcar, mientras el restante se carameliza transformándose en melaza. Este proceso le imparte a la melaza su color café dorado.

Fermentación

Mientras la melaza diluida se fermenta, ésta libera CO2. Este útil gas lo capturamos y utiliza en varias aplicaciones industriales.

Destilación

La destilación es un proceso intenso de energía donde el vapor viaja a través de unas columnas para separar el alcohol de la melaza fermentada—un tipo de “cerveza”. Una vez que se separa el alcohol, el resto son aguas residuales. Las aguas residuales se combinan con un material orgánico—todo lo que se extrajo de la melaza excepto el alcohol. En la Destilería Serrallés nos enorgullece decir que ninguna de nuestras aguas residuales termina en nuestros océanos ni ríos desde el 2005.

Aguas Residuales

Digestores
anaeróbicos

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Digestores anaeróbicos

El primer paso en el tratamiento de los residuos se realiza en una cámara sellada. Este proceso elimina aproximadamente el 70% del material orgánico de las aguas residuales. Las bacterias especializadas digieren los residuos crudos en un ambiente privado de oxígeno. Al hacer su trabajo, las bacterias liberan compuestos volátiles que son capturados y concentrados en biogás valioso.

Biogás

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Biogás

El biogás de nuestro proceso impulsa las calderas que producen el vapor necesario para la destilación. Al usar biogás, logramos compensar del 50 al 70% de nuestro consumo anual de petróleo. Cuando se calcula la energía necesaria para la extracción y distribución de petróleo crudo, hemos eliminado alrededor de 2 millones de galones de consumo de petróleo crudo por año.

Clarificador
de sólidos

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Clarificador de sólidos

La mayor parte de los sólidos orgánicos e inorgánicos restantes se eliminan y se separan de las aguas residuales.

paletas de envío usadas

Virutas de madera

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Virutas de madera

Para producir nuestras propias virutas de madera trituramos las paletas de envío usadas que obtenemos sin costo.

Servicio de
electricidad

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Servicio de electricidad

Antes de que el vapor de nuestras calderas llegue a las columnas de destilación, lo pasamos a través de un turbogenerador que crea una cantidad significativa de electricidad. Utilizamos esta energía en la destilería, lo que reduce la cantidad de electricidad que tenemos que comprar.

Sólidos

Abono Orgánico

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Abono Orgánico

Los biosólidos recuperados a través del proceso se deshidratan y se mezclan con virutas de madera para crear un abono orgánico industrial que se utiliza como fertilizante o aditivo del suelo.

Líquidos

Digestores
aeróbicos

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Digestores aeróbicos

En este proceso, un gran volumen de aguas residuales se circula y airea en un sistema abierto, y se bombardean los orgánicos restantes con oxígeno. Esto permite que los materiales se oxiden y sean digeridos por bacterias dependientes del oxígeno. El proceso aeróbico reduce el contenido orgánico de aguas residuales de aproximadamente 1,000 a menos de 150 partes por millón.

Pajote
fertilizante

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Pajote fertilizante

Utilizamos nuestro abono de sólidos orgánicos para producir un pajote rico y revitalizante para el suelo que después utilizan paisajistas y jardineros. Añadimos colores naturales para propósitos estéticos y comercializamos el producto en todo Puerto Rico.

Microfiltración

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Microfiltración

Mediante filtración de membrana de ósmosis inversa, se eliminan casi todos los compuestos orgánicos restantes.

Agua con calificación para riego

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Agua con calificación para riego

El agua que surge después del proceso de recuperación es apta para riego y uso industrial. La utilizamos para mantener nuestro equipo limpio, enfriar los pasos exotérmicos en la producción, y para regar las tierras alrededor de nuestra sede.

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