Vieiras a la Plancha
- ½ taza Ron Don Q Añejo
- 1½ barrita Mantequilla
- ½ Cebolla dulce de Vidalia grande cortada en rodajas
- ¼ cdta. Semillas de hinojo
- ¼ cdta. Tomillo
- ¼ cdta. Pimienta roja molida
- 1 cda. Azúcar moreno
- 2 Cebolletas, cortadas en rodajas
- 1 Batata grande en rodajas finas
- 10 to 12 Vieiras gigantes
- ½ taza Aceite de canola de cocina
- PROCEDIMIENTO: Derrite la mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas rebanadas, el hinojo, el tomillo, el azúcar moreno y la pimienta roja. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a caramelizar. Agrega las vieiras y saltea durante 2 minutos por cada lado. Vierte el Ron Don Q Añejo sobre las vieiras y deja cocinar a fuego lento hasta que comiencen a dorarse ligeramente. En otra sartén, calienta el aceite de canola a fuego alto. Deja caer las tajadas de batata y fríe hasta que empiecen a crujir. Sirve las vieiras sobre las batatas fritas.
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