Herencia
El medio ambiente
El medio ambiente
Calidad
Calidad
Un acabado limpio
El medio ambiente y la calidad son temas que nos apasionan, por eso hemos invertido tiempo, conocimiento y recursos considerables en hacer de nuestra destilería una de las más ecológicamente responsables y benéficas para el medioambiente en la industria licorera.
Nuestro proceso industrial no sólo genera energía y materiales reutilizables, sino que también nos permite hacer lo correcto para el medio ambiente de nuestra encantadora isla, Puerto Rico.
Soluciones excepcionales
Nuestro enfoque hacia el medio ambiente gira alrededor de la responsabilidad de crear e implementar soluciones ecológicamente responsables dentro del contexto de una empresa económicamente viable. Nuestro programa de reciclaje de desechos no sólo nos permite maximizar la capacidad de nuestra producción, sino que también nos permite proteger la vibrante biósfera de Puerto Rico y el mar Caribe.
Liderazgo excepcional
Don Q es un pionero entre los fabricantes de bebidas alcohólicas por su dedicación a las prácticas comerciales más limpias y eco-responsables. Invertimos millones de dólares y gran cantidad de tiempo, tecnología y conocimiento para crear un proceso ecológico innovador para el tratamiento de desechos. Conectar una serie compleja de procesos independientes en un único e innovador ciclo de tratamiento de aguas y recolección de energía ha comprobado que es un reto que vale el esfuerzo.
Nuestro granito de arena
Producir rones con un enfoque en el medio ambiente nos ha dirigido hacia la producción de un producto superior que a su vez aporta a un ecosistema saludable.
Agua
Nuestro recurso de agua proviene de aguas superficiales que fluyen por las montañas volcánicas al norte de nuestra destilería. Esta agua fresca recibe un tratamiento para la dilución de la melaza antes del proceso de fermentación.
Melaza
La melaza es la materia prima que se requiere para la producción de nuestro ron, el subproducto que proviene de la producción del azúcar granulada. El calor que se aplica al jugo que se extrae de la caña libera parte de los cristales del azúcar, mientras el restante se carameliza transformándose en melaza. Este proceso le imparte a la melaza su color café dorado.
Fermentación
Mientras la melaza diluida se fermenta, ésta libera CO2. Este útil gas lo capturamos y utiliza en varias aplicaciones industriales.
Destilación
La destilación es un proceso intenso de energía donde el vapor viaja a través de unas columnas para separar el alcohol de la melaza fermentada—un tipo de “cerveza”. Una vez que se separa el alcohol, el resto son aguas residuales. Las aguas residuales se combinan con un material orgánico—todo lo que se extrajo de la melaza excepto el alcohol. En la Destilería Serrallés nos enorgullece decir que ninguna de nuestras aguas residuales termina en nuestros océanos ni ríos desde el 2005.
